Os segredos da gastronomia italiana

Este livro é um convite a uma viagem extraordinária pela cozinha clássica italiana, na companhia de grandes Chefs da renomada Academia Barilla.

A cada receita, o leitor vai explorar um mosaico de tradições que constituem uma herança conjunta de inestimável valor histórico e cultural, transmitida de geração para geração.

A Arte da Cozinha Italiana é uma homenagem à arte de comer bem e ao inigualável talento de uma terra amada por todos nós.

Possui nível de dificuldade nas receitas, o que diferencia esse livro de outros do gênero, dando a oportunidade de que o leitor escolha caminhos mais “fáceis” ou mais “difíceis”, colocando em prática seu talento e desenvoltura na cozinha.

Sobre a Academia Barilla:

Em nossa marca, “Academia” é escrito com apenas um c, ao contrário de a grafia italiana da “Accademia.” Este não é um erro. Obtivemos o nome da nossa empresa a partir da academia palavra latina, que significa um lugar dedicado às artes, da cultura e da difusão do conhecimento, um termo que vem do grego escola fundada pelo filósofo Platão.

Barilla escolheu esta palavra deliberadamente para recordar a definição clássica de Academia e para transmitir a idéia de que a gastronomia não é algo mecânico (ou que consiste simplesmente emcortar, cozinhar e mistura), mas sim cultural. A diversidade na culinária de um país não existe apenas em uma lista de receitas, mas é representado nas identidades do mesmo e de povo, incluindo tanto da cozinha extraordinária e costumes, que algumas vezes, podem parecer estranhos. A cozinha de um país existe nas memórias de seu povo e daqueles que passaram ao longo de seu conhecimento e sabedoria durante séculos. Muitas vezes transformando ingredientes “pobres” ou “marginais” em obras de arte de bom gosto e boa saúde.

Tudo isso é o que está “escondido” por trás da ausência de um segundo “C”. Este personagem, essa única letra, é o que dá Academia Barilla sua própria identidade.